Safran
Sa rareté en fait toute sa richesse
Après le Malbec, la truffe, il ne manquait que lui pour que le Pech de Jammes offre à ses visiteurs la palette des trois produits historiques de notre région. Une safranière est donc préparée en 2010 et depuis nous récoltons notre Safran, courant novembre. Les quantités sont infimes bien sûr mais suffisantes à accommoder quelques plats tout au long de l’année.